Efè jele ak ki jan yo manje li
Jele se yon ti goute ke nou tout abitye ak, espesyalman timoun, ki renmen gou a dous ak tounen nan jele. Gen yon pakèt jele sou mache a, ak yon varyete de gou pou satisfè bezwen pifò moun. Jele se pa yon manje estraòdinè, e nou ka menm fè bon gou jele nan kay la. Men ki jan fè jele.
Valè nitrisyonèl nan jele
Jele se yon manje jèl ki fèt ak karrajenan, farin konjak, sik ak dlo kòm matyè premyè prensipal yo, trete atravè pwosesis k ap fonn, melanje, ranpli, esterilizasyon ak refwadisman.
Jele a se moun rich nan fib dyetetik ak dlo-idrosolubl mwatye fib, ki te rekonèt nan kay ak aletranje pou fonksyon sante li yo. Li ka efektivman retire atòm metal lou ak izotòp radyo-aktif nan kò a epi jwe wòl yon "gastroentestinal scavenger", efektivman anpeche ak ede nan tretman tansyon wo, kolestewòl wo, maladi kè kardyovaskulèr, dyabèt, timè, obezite ak konstipasyon. . Konstipasyon ak lòt maladi.
Nan pwosesis fabrikasyon jele, kalsyòm, potasyòm, sodyòm ak lòt mineral yo ajoute, ki fè yo tou egzije kò imen an. Pou egzanp, zo moun bezwen anpil kalsyòm, ak likid selilè ak tisi yo gen yon sèten pwopòsyon nan iyon sodyòm ak potasyòm, ki jwe yon wòl enpòtan nan kenbe presyon osmotik selil yo, balans asid-baz nan kò a ak transmisyon an. nan mesaj nè yo.
Efè jele
1, pi fò nan jele yo itilize nan jèl alg la, ki se yon aditif manje natirèl, nan nitrisyon, yo rele li idrosolubl fib dyetetik. Nou konnen ke fwi, legim ak grenn koryas gen sèten fib dyetetik, wòl prensipal nitrisyonèl nan kò imen an se kontwole fonksyon entesten, espesyalman laksatif. Jele ak yo jwe wòl nan menm, manje plis ka ogmante aparèy la entesten nan degre nan mouye, amelyore konstipasyon.
2, kèk jele gen ladan tou oligosakarid, ki gen efè a nan reglemante flora entesten, ogmante bifidobakteri ak lòt bon bakteri, ranfòse fonksyon dijestif ak absòpsyon, ak diminye pwobabilite pou maladi. Dapre sondaj la, pi fò Chinwa konsomasyon chak jou rejim alimantè a nan gwo grès, manje enèji segondè se yon fenomèn komen, nan ka a nan enkapasite a sipleman legim, fwi, manje plis jele amelyore dijesyon, se pa yon bon chwa.
3, yon lòt gwo benefis jele se ke li ba nan enèji. Li gen prèske pa gen okenn pwoteyin, grès oswa lòt eleman nitritif enèji, kidonk moun ki vle pèdi pwa oswa kenbe yon figi mens ka manje li san enkyete.
Ki jan yo fè jele
1 、 lèt kafe jele
Engredyan:
200g lèt, 40g sik vaniy, 6g agar, yon ti wonm, krèm, fèy mant, kafe pi
Metòd:
(1) Tranpe agar nan dlo frèt pou adousi, vapè nan yon kaj pou 15 minit pou konplètman fonn epi mete sou kote;
(2) Kwit lèt la ak sik vaniy endijèn jiskaske li rive nan 70-80°. Ajoute mwatye oswa 2/3 nan agar la epi brase jiskaske agar la konplètman fonn;
(3) Filtre lèt la, retire gous vaniy yo ak agar ki pa fonn, vide nan yon veso kare epi kite refwadi nan frijidè a pou 2 èdtan jiskaske yo solidifye nèt;
(4) Fonn kafe enstantane nan 250ml dlo bouyi, ajoute 10g sik ak agar ki rete a, brase byen, kite refwadi epi ajoute 1 ti kuiyè wonm;
(5) Vide 2/3 nan kantite total melanj kafe nan veso a mwatye respektivman;
(6) Retire jele lèt la epi koupe an kib sik;
(7) Lè kafe a pral mete, ajoute kèk moso jele lèt epi vide rès melanj kafe a nan tas yo;
(8) Kite yo mete pou apeprè 15 minit epi answit dekore ak kèk flè krèm vide ak fèy rekòt pye mant.
2, jele tomat
Engredyan:
200g tomat, 10g agar, yon ti sik
Metòd:
(1) Tranpe agar nan dlo tyèd jiskaske li mou;
(2) kale epi koupe tomat an moso epi brase nan ji;
(3) Ajoute agar nan dlo epi chofe dousman sou chalè ki ba jiskaske li fonn, ajoute sik epi brase jiskaske epè;
(4) Ajoute ji tomat la epi brase byen pou fèmen chalè a;
(5) Vide nan mwazi jele epi mete yo nan frijidè a jiskaske solidifye.
3, jele frèz
Engredyan:
10g frèz, 3 moso fèy pwason, sik nan gou
Metòd:
(1) Sèvi ak men ou pou kraze fim pwason an an ti moso epi mete yo nan dlo pou adousi, apresa chofe ak vapè yo nan likid fim pwason;
(2) Koupe 8 frèz an zo;
(3) Vide dlo nan yon chodyè epi pote l bouyi, ajoute frèz koupe yo epi kwit nan yon sòs wouj, Lè sa a, pwason soti drippings yo;
(4) Vide melanj fim pwason an tou dousman nan chodyè a, brase ji frèz la pandan w ap vide, epi ajoute sik la pou fonn;
(5) Refwadi melanj fim pwason an ak ji frèz sikre, epi retire nenpòt kim k ap flote nan ji a;
(6) Vide ji frèz la souche nan mwazi jele yo, kouvri ak kouvèti yo epi mete l nan frijidè a pou 2-3 èdtan.
Èske jele yo gen anpil kalori?
Materyèl anvan tout koreksyon pou pwodiksyon jele yo se sitou sik, karrajenan, jansiv mannoz, kalsyòm, sodyòm ak sèl potasyòm. Dapre adisyon sik 15%, chak jele 15 gram pwodui 8.93 kcal nan enèji kalorik nan kò a, pandan y ap rezèv la chak jou enèji kalorik nan yon adilt mwayèn se apeprè 2500 kcal, kidonk pwopòsyon nan enèji kalorik ki pwodui pa jele nan kò a se. trè ba.
Lè poste: Jan-06-2023
